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南宁
水果烧烤职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，南宁水果烧烤培训(南宁水果烧烤餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。南宁邕宁区水果烧烤培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
二、烤肉当然少不了烤肉炉，常见的烤炉通常分为石锅和网架两类。所谓石锅就是在电磁炉或煤气上放置石质不粘烤盘，再将食物放在靠盘上烧烤即可。这种工具的好处是准备起来比较简单，使用十分方便，而且由于食物不直接与炉火接触，所以非常卫生。但由于不是使用炭火，因此许多人会觉得味道不够地道。此类烤具被许多烤涮兼备的餐馆广泛采用，若是家用，连灶带烤盘或单独烤盘，在商场中都可以买到。值得注意的是，如果单独购买烤盘，要注意与家中炉灶尺寸相符，否则会导热不均。
照烧汁最简单 酱油、味啉、清酒 按3：2：1调和 加入姜泥或姜汁味啉用白糖或砂糖代替 清酒用米酒或白酒代替
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。设备简介“辣”是韩国料理的主要口味之一，但这种辣却与川菜、湘菜、泰国菜的辣有所不同，有人曾经这种描述过，说川菜的辣是麻辣，透着鲜美；湘菜的辣是火辣，直冲冲的，不加任何掩饰；泰国菜辣中带甜，辣得粗犷，带有浓郁的热带风味；而韩国菜的辣却入口醇香，后劲十足，会让你着着实实地把汗出透。喜欢辣的朋友，不妨去亲自体验一下。用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。食尚香疯狂烤翅培训内容
香辣烤翅、脆皮烤翅、奥尔良烤翅、麻辣烤翅、蒜香烤翅、的选购，处理、配料，腌制料、烤制料、香辣味、麻辣味、酱香味、孜然味、蒜香味
疯狂烤翅学习方式
按照疯狂烤翅标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
温州恋香&小吃培训，温州恋香&小吃培训 确实不错 我上次在那里学的早点 朱老师教的 很细心 很详细 而且还教我们一些经营的模式 我自己也考察了 许多家 先不说技术 他们家的规模相当大 温州数一数二的 所以这样更有保障些 楼主 可以去温州恋香小吃看看 我个人觉得是非常好的，地点地址:浙南农副产品的的的中心市场一区612室。做公交车到水心;-会昌 或葡;-棚下，老师人好，网站!/ 贵航承
一、1、烧烤架烤炉的种类和款式很多，其区分的方法也多种多样。按材料分有搪瓷炉、铸铁炉、不锈钢炉、铁皮炉(喷漆喷粉)、砖陶炉和铝箔等。按材料方式不同则有炭炉、汽炉和电炉。按功能不同则有宴会炉、普通家用炉、迷你情侣炉等。2、烤具烤具的品种繁多，却不外乎烤叉、铲、夹、毛刷、钢丝刷(清洗烤具用)、刀和烤针竹签，比较高级的还有电动翻转器、手(电)动吹风筒和电子点火器。3、燃料：燃料对国内用户而言还是比较陌生的，其实欧洲人对燃料的选择非常挑剔，既要求无毒无害，又要环保。现在流行的燃料有木炭、型煤(炭和煤的合成物，无毒无味)、高效竹枝炭、天然气等，而且这些燃料都经过特殊的处理，有一点即燃的特性。4、食物出发前一定要做好准备工作，可以根据自己的爱好选择烧烤的种类，比较常见的肉类有羊肉、牛肉、鸡肉、鸡翅等，现在超市都有腌制好的烧烤用肉串，非常方便;蔬菜类有茄子、香菇、玉米、黄瓜等，还可烤馒头、花卷等主食类。5、调料基本调料有：孜然粉、椒盐粉、辣椒粉、调和油，还可以根据个人喜好准备各种烧烤酱，会给烧烤之旅带不少新奇的味觉体验。
二、 烧烤摆摊必备的除烤炉外还应有：一些折叠桌凳、餐巾纸、牙签、食品袋、大蒜及饮料。 烧烤摆摊要看场地情况，有原地吃的也有带走的，如果天热也可有大伞保障为好。
三、1. 烤炉：烤炉是烧烤的基本工具，常见的有木炭烤炉、气体烤炉等。2. 烤网：可以是铁网格，也可以是不粘涂层的烤网，可以用来放置烤食材，防止食材掉下烤炉。3. 烤叉、烤钳：用于翻动和取出烤食材，确保烤食材的熟度和口感。4. 烤盘、烤托：用于盛放调料和蘸料等。5. 风扇、风幕等：用于散热和防止烟味扰民。6. 餐具、碗筷、饮料杯：提供给顾客食用，可以是一次性餐具或可重复使用的餐具。7. 调料酱料：提供不同口味的酱料，增加烤食材的味道。8. 防晒伞、桌椅等：提供给顾客就餐用。这些都是烧烤摆摊必备用品，然而具体需要哪些用品，还需要根据自己的经营需要、场地和顾客人数来进行判断和选择。
四、其用品包括：烤箱或烤炉、烤碳、刷子、调料、食品盒、酒具、桌子、凳子、各种食材或其他照明设施。要在指定的区域摆放，负责打扫卫生。
五、首先准备好各种各样的调味料。其次需要一些炭火和材料。准备一些面筋，烤肠。韭菜，土豆等一些大部分人都喜欢吃的食品。一次性碗筷和袋子也是要准备好的。
六、开一个烧烤摊儿,要准备好烧烤炉以及网架格子,还有烧烤时候所使用的签子,烧烤做好以后,使用到的不锈钢托盘以及用来刷调料和刷油的毛刷,腌肉的盘子,折叠的桌子和凳子,以及煤气罐或者是碳烤炉等等。
@少年大坏蛋 这个问题就由我这个少年大坏蛋为你回答吧孜然粉烧烤用的，其实在外面有成品可以买的，但是在外面买的，没有那么好，又没有那么想，所以呢，自己制作的又香又喷，做出来的美食，称得上美味佳肴。只需要简单的两步就可以做出，很香浓的孜然粉！制作方法：1.需要购买那些整个的孜然粉，开火，锅中不用倒油，然后把孜然粉放入锅中，用小火炒香，炒到稍微有一点苦的样子，这样做的好处就是让它的味道发挥出来。
热炒。做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。菜系及功效：墨西哥餐 烧烤鸡中翅的制作材料： 红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用
一、烧烤一手通常是10串，也可以20串，也可以单串，但是还是以10串为多，一手10串，特别方便卖，想烤10串，不用数了，有时客人很多，容易忙中出错，多数一串老板亏欠，少给一串客人，所以提前数好一手10串，两手20串，很方便。而且客人也不觉得过度消费压力也很小。
二、烧烤是指肉以及肉制品至于木炭或电加热装置中烤制的过程，一般来说烧烤是在火蒜将食物（多为什么肉类.海鲜.蔬菜）烤熟.烹调至可食用。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。湖南的烧烤一手就是10串的意思，半手是5串的意思。
三、湖南烧烤一手是10串
一、1．“直接烧烤”和“间接烧烤”大家可能会问：烧烤不就是把肉和其他食品放在火上烧吗？非也，欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。A、直接烧烤①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。B、间接烧烤①球碳点燃后置于碳架的两端。②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。2．常见食品的烧烤时间与火候掌握烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。3．组装、点火和烧烤基本步骤先准备好组装烧烤炉的零件和碳料，依照说明书将烧烤炉、支架和围板组装好，再引燃烧烤碳1．在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟。2．木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10－15分钟后，此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。3．将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。4．烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。主要工具烧烤炉：烧烤炉分为3种，碳烤炉、气烤炉和电烤炉，其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等。苹果炉外形最讨巧，圆圆的轮廓，容量超大，一般里面用两层罩网分隔，可以分别用来焖和熏，而且有轮子和把手，便于在烧烤过程中随意变换位置，尽显主人的细腻周到。但苹果炉的架子不可调高度，个高或个矮者都不太容易找到舒服的烧烤姿势。长方炉横面宽，方便几个人同时操作，营造出其乐融融的氛围，两侧伸展出的木架还可以放些盘子和食物，减少往来奔波。如果不想占用太多空间，那种造型精巧的轻便炉也是不错的选择，“红客”、“探路者”等品牌都有这种炉子。该炉的优点是烧烤架高低可调，便于控制火力，价格便宜，100元以内。而气烤炉和电烤炉相对贵一些。烧烤车：由于街摊外卖烧烤炉携带不方便，烧烤车成为街摊外卖的主流烧烤工具，它可移动，准备一罐煤气和烧烤材料就可营业，成本低，成为小额投资成业者的首选，而且市场上流行的烧烤车功能也来越多，除了烧烤，还能做麻辣烫、酸辣粉等等。烧烤炭：市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭。易燃炭在户外用品店有售，分方形和饼形两种。易燃炭的表面有一层易燃层，比普通木炭要容易引燃，缺点是较贵，一小盒就要百元以上。而普通木炭四公斤装的售价仅为20元，但里面大小不一，烧烤时容易火力不均，且燃烧时间短，烤的过程中必须不断加炭。机制炭其实是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从炭灰上就可看出其含有煤的成分。这种炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵，很多专业烧烤店选择的都是这种炭，但引燃的过程比较费劲。钎子、鱼夹和刀：选择时要选便于清洗和消毒的。鱼型钎和顶端分岔的长钎都比较实用方便，绝对满足平鱼和鸡翅的形状需求。户外烤制首先在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟，如果选用的是易燃炭，则无须添加任何助燃剂。明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时用炭叉将木炭均匀摊开，用手置于烤网上方试探温度，手有炙热感为佳，这时便可以大鱼大肉地招呼了。对食物的加工可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。因此，烧烤也需要掌握一定的技巧。直接烧烤①把木炭放在烧烤炉炭架的中央。②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。间接烧烤：通过苹果炉完成。①木炭点燃后置于炭架的两端。②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。户外烧烤的其他事项1、带上烫伤药还是必要的，云南白药比较好2、既然是野外烧烤，服装上要符合野外的环境，穿着休闲些。最好不要穿皮鞋，也不要穿化纤衣物，蹦出来的火星很容易就会把化纤衣服烧个洞。 3、碳的话需要是空心碳2大包 钢碳4大包,具体点火记得要用固体酒精,然后带些报纸,先用酒精磨在报纸上,然后点燃报纸把碳放在上面,开始用空心碳,点后用钢碳. 4、找个合适的天气，风不要超过三级！基本常识据报道意大利基耶蒂高级生物医学学院的莱达教授指出烤肉、烧鹅、香肠和熏肉等肥腻食物，会影响男性的生殖能力和令他们较难动情。故此，专家合作制作出增加生殖力餐单，食物以蔬菜为主；至于在周六和周日，由于男士一般都会与伴侣一起度过，故男士们除了吃平日餐单的食物外，还可以尽情进食高能量和可减压食物，如朱古力和香蕉等。烧烤：分为明火烤和暗火烤两种。烧烤类食品的特点是一般在温度100度以上的高温加热，烤制的食品要有特有的焦糊香味。烧烤食品的种类分为直接火烤和间接火烤。直接火烤种类很多，有五六种。啤酒，清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，深受人们喜爱。但是，饮用时的一些注意事项往往不能引起人们的注意，比如吃烤肉串时喝啤酒，就不妥当； ;烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时，上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。
二、最好自己尝试着来啦而且烤串跟烤牛肉片是不一样的哦~鸡翅也有大只，小只的首先肉要腌制一下下，嫩肉粉，少许咸盐和一点点植物油烤的时候先刷植物油，那样会熟的快，2遍比较好，自己看着来也可以的然后刷酱油汁，口味自己掌握，最后放辣椒孜然啊自己要看好火候，什么几分钟哦~骗人的了~哪有时间对表啊烤焦了，还等啊~没到时间呢？对不~~~~
三、看个人喜好，调料的话一样，我吃烤鱼就放一点盐这样很鲜。吃鱼一类的东西我喜欢鲜嫩的，一般5成熟，如果是肉类的，我一般买的烤东西的酱汁。喜欢吃浓一点的。有时烤7成，有时候9成，看心情，呵呵，至于距离碳多远。一般不超过10厘米。尽量少叫油盐掉下来，这样的话调料产生的焦味不会太印象食物
我的分` 还给我. 都是你. 四、烤制 烧烤
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
